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奉节国宾大饭店的企业标志
一、职责概述
对员工餐厅的餐饮成本、食品质量、餐厅卫生进行有效的控制和管理。
二、主要职责

1.精通厨师业务,制定厨房工作程序,严格按各岗位职责规范检查各项工作程序的执行情况,确保饮食质量及食品安全。
2.负责员工厨房和餐厅的服务工作,制定员工餐厅的食谱和餐厅管理工作。按照预算控制成本,保证员工的伙食标准。
3.定期向行政人事经理汇报,控制餐厅的食品质量、成本核算方面的情况,降低成本。
4.制定每日所需主、副食品原辅料进购计划,并监督验货。
5.每天检查厨房、餐厅、库房的卫生,严格执行《食品安全与卫生标准手册》
6.检查监督食品加工制作过程中的质量及卫生标准,解决员工关于食品质量问题的投诉及建议。
7.负责员工餐厅的人员管理,安排人员班次,劳动纪律管理等。
8.负责员工餐厅的物资(固定资产、低值易耗品等)管理。
9.落实安全防火责任制,监督检查安全措施和炊事机械操作规程的执行情况。

三、其他职责
完成上级交办的其他工作。
公司简介
奉节国宾大饭店是由重庆机关事务局直属单位重庆天怡控股集团携手环彬地产共同打造的奉节县西部新区首家五星级特色艺术酒店。酒店地处奉节县西部新区,毗邻高速公路出口,得享长江美景。饭店装修蕴含奉节地区独有的文化元素,完美展现简约、清新、雅致的新中式……更多>>
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